绿豆粥

药膳
［原料］绿豆50克、北粳米100克。
［做法］先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。
［用法］每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
［作用］清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
［评注］脾胃虚寒腹泻者不宜食用。